・ 昭和八（1933）年に書かれた漬物のレシピです。文化史資料として真に興味深いのですが、酸性紙が使用されているらしく、以後の保存は難しいと考え、データー化を思い立ちました。（旧）漢字・仮名遣いを（新）漢字・仮名遣いや言い回しに置き換えるにさいして、オリジナルのもつ、この時代の「生活風景」がうかがい知れる部分を余りそこなわぬよう留意しました。［一年中の美味しい「漬物のつけ方二百種］とあり、いちどに全部は紹介できませんので、すこしづつ続けて行くつもりです。 なお、あくまでも個人使用にとどめ転載等はお控え下さい。
注）多くの漬物に使用される「蓋（おしぶた）」「石（おし／おしいし）」ですが、漢字として「（おし）」は現在一般的でありません、平仮名または片仮名に置き換えました。
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・漬物についての（心得）こころえ
・白菜など菜類の塩漬け法
・奈　良　漬
・麹漬け：浅漬け大根／白菜の麹漬け
・芥子漬け（即席）／麹入り芥子漬け
・野菜の酢漬け
・梅干／梅漬け
・青梅漬け／焼酎漬（梅酒）
・すぐき漬け
・福神漬け
・粕や味醂漬けに応用できる胡瓜の原色漬け
・大根の漬物二十六種の漬け方*部分公開
・蕪の漬物十六種の漬け方　*準備中
・白菜の珍しい漬け方八種類の漬け方　*準備中
・お菜類の美味しい漬け方十五種　*準備中
・キャベツの変った漬け方十五種　*準備中

・一年中食べられるタクアン（沢庵）漬け
・大阪漬け／胡瓜とキャベツの一夜漬け
・茄子や魚肉類の粕漬け／ミリン粕漬け
・麹漬け：べったら漬け
・味噌漬（野菜類／魚肉類）
・胡瓜（キュウリ）のピクルス
・ぬか味噌漬け
・蕪の千枚漬け
・山葵（わさび）漬け
・味醂（みりん）漬け
・茄子の変わった漬け方十種　*準備中
・瓜類の珍しい漬物十八種　*準備中
・沢庵の変わった漬け方十二種　*準備中
・四季の珍しい漬物三十二種　*準備中
・数の子と烏賊（イカ）の漬物四種　*準備中
・味のいい朝鮮漬けの漬け方十一種　*準備中

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・・・・・・・・ 漬物瓶（つけものかめ）木製のフタつき
・・・・・・・・ １円２５銭（昭和八年・1933年）

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・ 瀬戸引（せとひき）の漬物オケ
・ １円２０銭〜１円６０銭（昭和八年）